ステンレス鋼は、利用可能な最も人気のあるタイプの調理器具です。正当な理由がありますが、長所と短所を知っておくと、次の調理器具セットを選択する際に、より多くの情報に基づいた決定を下すのに役立ちます.
利点
長持ちする– ステンレス鋼の物理的特性により、傷、ひび、へこみ、およびへこみに耐性があります。これは、調理器具が今後何年も続くことを意味します。腐食、欠け、さび、変色がなく、美しい輝きを何年も保ちます。実際、高品質のブランドの調理器具に投資した場合、それは潜在的に一生続く可能性があります.
外観– ステンレス製の調理器具は見栄えがします。調理器具セットを探して店舗を閲覧したことがあるなら、その光沢のある輝きがいかに魅力的であるかを知っているでしょう。これは、調理器具の製造に使用されるステンレス鋼合金のニッケルによるものです。しかし、ステンレス製の調理器具の魅力は、持ち帰って使っても、最小限の掃除で輝きが残り、何年も使っても輝きが持続することです。少し鈍くなり始めても、Barkeepers Friendのような製品を使用して、再び生き返らせることができます.
汎用性– ステンレス製の調理器具は酸やアルカリ性の食品と反応しないため、金属に穴が開いたり腐食したりする心配がなく、あらゆる種類の調理に使用できます。ただし、損傷の可能性がまだあるため、酸性食品をステンレス製の鍋に長時間放置しないでください.塩辛い食べ物や酸性の食べ物をたくさん調理する場合は、316 サージカル スチール グレードの調理器具の購入を検討してください。
手頃な価格– すべての利点があるにもかかわらず、手頃な価格であり、すべての予算に合う価格帯にあります。完全なセットは 100 ドル未満で購入でき、数千ドルまでの範囲で購入できます。
お手入れ簡単– ほとんどの人は、ステンレス鋼は、銅やむき出しの鋳鉄などの他のタイプの調理器具と比較して、非常に簡単に掃除できることに同意していると思います.食べ物にこびりついた場合でも、ナイロンたわしを使用すると、表面を傷つけずにきれいにこすることができます。（表面を傷つける可能性があるため、粗い金属たわしの使用は避けてください。）食器洗い機に入れることもできますが、ステンレス鋼を食器洗い機に入れることは安全であると考えられていますが、時間の経過とともに鈍くなる可能性があることに注意してください.マニュアルを確認するか、購入した調理器具の製造元に問い合わせて、セットが食器洗い機で安全であることを確認してください。
イージーケア– 銅の調理器具やむき出しの鋳鉄とは異なり、ステンレス鋼の調理器具は手入れがとても簡単です。光沢を維持する傾向があり、鋳鉄製の調理器具のように味付けする必要がないため、研磨する必要はありません (必要に応じて研磨することもできます)。
無反応です– ステンレス鋼の美しさは、反応しないことです。これは、食品を調理するときに、鋳鉄、アルミニウム、または銅の調理器具で発生する可能性のある金属の味や食品の色の変化がないことを意味します。
ナイスウェイト– ほとんどの調理器具は重いです。それは通常、高品質の調理器具の兆候ですが、ステンレス鋼は鋳鉄製の調理器具と比較して相対的に比較されます.これにより、キッチンでの作業や操作が簡単になります。
環境にやさしい– 環境にも優しい – すべての新しいステンレス鋼の半分以上は、溶解されてリサイクルされたスクラップ金属から作られています.
セルフヒーリング– ほとんどの場合、ステンレス鋼の調理器具には、自己修復特性を提供するクロムが含まれています。ステンレス鋼に傷がつくと、酸化クロムが新しい層を形成し、下の層を保護します。それでも、修復できない深い傷ができる可能性があるため、ステンレス鋼に金属タワシを使用することは避けてください。
ソース作りに最適– ステンレス鋼は、いくつかの素晴らしいソースとグレービーを作るカラメル化を作成するためにソテーするのに最適です.
短所
熱伝導率が悪いのです– ステンレス鋼自体は、熱伝導率が非常に低いです。これは、アルミニウムや銅のように急速に加熱されないことを意味します。オフにして、今ステンレス鋼を購入しないと考える前に、読み続けてください.
熱が均一に伝わらない– 調理器具に関しては、均一な熱分布が非常に重要です。ステーキの一部がよく調理され、残りの半分が不十分であることは望ましくありません。しかし、繰り返しになりますが、以前の欠点と同様に、調理器具メーカーはこの問題を回避しています.
食べ物がくっつく– 焦げ付き防止の調理器具とは異なり、ステンレス鋼の調理器具は食品がくっつく可能性があります。それを避けるのはちょっとした芸術ですが、ほとんどの人は大騒ぎする必要のないものを望んでいるため、焦げ付き防止調理器具の人気があります.
熱伝導が悪いのになぜ人気なの？
ステンレス鋼は熱の伝導性が低く、熱分布がほとんどありませんが、この問題は、ステンレス鋼の調理器具に銅またはアルミニウムのいずれかの内部コアを与えることによって克服されます.つまり、通常はステンレス鋼の層、次にアルミニウムまたは銅の層、そして別のステンレス鋼の層です。これは、銅またはアルミニウムが食品と接触しないことを意味し、熱の分散と伝導性を向上させるために存在します。
投稿時間: Jun-03-2019